# Synonymes de aïoli

Source : https://synonyma.fr/a%C3%AFoli · 2 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de aïoli

### Nom commun

- [aillée](https://synonyma.fr/aill%C3%A9e)

### Thésaurus

- Sens 1 (Nom) : [ailloli](https://synonyma.fr/ailloli)

## Définitions

### Nom commun \a.jɔ.li\

1. (Sauces) Sauce d’accompagnement à base d’ail et d’huile d’olive.
2. (Par extension, Sauces) Mayonnaise à l’ail.
3. Mets provençal composé de morceaux de morue dessalée entourée de légumes, pommes de terre, carottes, haricots verts et choux-fleurs, œuf dur et de quelques escargots ou des bulots, cuits à l’eau bouillante. Le tout accompagné de l’aillée, une sauce à base d’huile d’olive et d’ail pilé.
   > Pour préparer le grand aïoli, les légumes peuvent être complétés par des petits artichauts violets, une betterave rouge, des pois chiches (ou des haricots secs), des champignons de Paris et des olives noires.

## Étymologie

De l’occitan alhòli,composé de alh (« ail ») et de òli (« huile »).

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « aïoli » : https://fr.wiktionary.org/wiki/a%C3%AFoli (CC BY-SA 4.0)
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), LGPL 2.1+