# Synonymes de acide érucique

Source : https://synonyma.fr/acide%20%C3%A9rucique · 2 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de acide érucique

### Locution nominale

- [acide 13-docosénoïque](https://synonyma.fr/acide%2013-docos%C3%A9no%C3%AFque), [acide brassique](https://synonyma.fr/acide%20brassique)

## Définitions

### Locution nominale \a.si.d‿e.ʁy.sik\

1. Acide gras mono-insaturé oméga-9 avec 22 atomes de carbone, de formule de structure CH₃–(CH₂)₇–CH=CH–(CH₂)₁₁–COOH, que l’on trouve dans le colza, des plantes du genre Erysimum, et les graines de moutarde.
   > Le canola est une variété de colza mise au point au Canada dans les années 60 pour abaisser le taux d’acide érucique, considéré comme trop important.

## Étymologie

Voir acide et érucique.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « acide érucique » : https://fr.wiktionary.org/wiki/acide%20%C3%A9rucique (CC BY-SA 4.0)