# Synonymes de acide citrique

Source : https://synonyma.fr/acide%20citrique · 5 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de acide citrique

### Locution nominale

- [acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique](https://synonyma.fr/acide%202-hydroxypropane-1%2C2%2C3-tricarboxylique), acide 3-carboxy-3-hydroxypentanedioïque, [acide du citron](https://synonyma.fr/acide%20du%20citron) (Désuet), [acide citronien](https://synonyma.fr/acide%20citronien) (Désuet)
- *en tant qu’additif alimentaire* : E330

## Définitions

### Locution nominale \a.sid si.tʁik\

1. (Industrie alimentaire) Nom d’un triacide carboxylique de formule C₆H₈O₇.
   > L’acide citrique tend à défloconner la plupart des minerais auxquels il est ajouté et l’addition ultérieure d’hydrate de soude n’en contrarie pas l’effet.

## Étymologie

Composé de acide et de citrique. Anciennement acide citronien. Locution proposée dans la Méthode de nomenclature chimique pages 108 et 149. Cet acide a été isolé par cristallisation à partir du jus de citron en 1784 par le chimiste poméranien Carl Wilhelm Scheele qui le nomme en allemand Citronensäure.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « acide citrique » : https://fr.wiktionary.org/wiki/acide%20citrique (CC BY-SA 4.0)