# Synonymes de acide malique

Source : https://synonyma.fr/acide%20malique · 4 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de acide malique

### Locution nominale

- acide malusien (Vieilli), acide hydroxybutanedioïque, acide 2-hydroxybutane-1,4-dioïque

### Mots apparentés

- [acide sorbique](https://synonyma.fr/acide%20sorbique)

## Définitions

### Locution nominale \a.sid ma.lik\

1. Acide dicarboxylique alpha-hydroxylé de formule HOOC-CH₂-CHOH-COOH très répandu dans les plantes et naturellement présent dans les fruits comme les pommes, les poires ou le jus de raisin.
   > À l’état cristallisé, l’acide malique attire facilement l’humidité lorsqu’on l’expose au contact de l’air; il tombe alors en deliquium et forme une masse sirupeuse. L’acide malique est très soluble dans l’eau et dans l’alcool.

## Étymologie

Du latin malum (« pomme ») avec le suffixe -ique des acides. Locution proposée dans la Nomenclature page 108 à la place de l’acide des pommes qui est probablement un calque du suédois äpplesyra (« acide des pommes »). Cet acide ayant été isolé en 1785 par le chimiste suédois allemand Carl Wilhelm Scheele à partir de jus de pommes immatures.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « acide malique » : https://fr.wiktionary.org/wiki/acide%20malique (CC BY-SA 4.0)