# Synonymes de babeurre

Source : https://synonyma.fr/babeurre · 6 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de babeurre

### Nom commun

- [battisse](https://synonyma.fr/battisse) (Régionalisme), [lait de beurre](https://synonyma.fr/lait%20de%20beurre), lait baratté, [lait battu](https://synonyma.fr/lait%20battu)

### Thésaurus

- Sens 1 (Nom) : [petit-lait](https://synonyma.fr/petit-lait), [lactosérum](https://synonyma.fr/lactos%C3%A9rum)

## Définitions

### Nom commun \ba.bœʁ\

1. Liqueur séreuse et blanche que laisse le lait quand sa partie grasse est convertie en beurre, utilisée comme boisson et ingrédient pour différents mets.
   > À l’arrivée dans les grandes agglomérations, loin des centres de production, le babeurre se prête mal à la stérilisation par la chaleur. Industriellement, néanmoins, on prépare des babeurres concentrés et même des poudres de babeurre.
2. (Désuet) Bâton dont on se sert pour battre la crème dans la baratte.

## Étymologie

Composé de bas et de beurre. Comme les « bas morceaux », le babeurre est un sous-produit du beurre.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « babeurre » : https://fr.wiktionary.org/wiki/babeurre (CC BY-SA 4.0)
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), LGPL 2.1+