# Synonymes de beurre noir

Source : https://synonyma.fr/beurre%20noir · 1 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de beurre noir

### Locution nominale

- [nièr beurre](https://synonyma.fr/ni%C3%A8r%20beurre)

## Définitions

### Locution nominale \bœʁ nwaʁ\

1. Beurre cuit jusqu’à ce qu'il soit noir, puis passé, dans lequel sont ajoutés quelques gouttes de vinaigre.
   > Pour faire le beurre noir, faites chauffer du beurre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il devienne d’un brun foncé. Ajoutez du vinaigre, du sel et du poivre que vous aurez fait bouillir à part.

### Locution nominale \bœʁ nwaʁ\

1. Mélasse à base de pommes cuites et de cidre, préparée traditionnellement à Jersey.

### Locution nominale \bœʁ nwaʁ\

1. (Vieilli, Familier) Fumier en voie d’humification.
   > Et à l’état de pourriture complète, convertis en une espèce de masse pâteuse qu’on coupe à la bêche comme du beurre ; ce sont les fumiers courts ou gras, que, dans beaucoup de pays, on désigne vulgairement sous le nom de beurre noir.

## Étymologie

: De la couleur noire que prend le beurre.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « beurre noir » : https://fr.wiktionary.org/wiki/beurre%20noir (CC BY-SA 4.0)