# Synonymes de caillé

Source : https://synonyma.fr/caill%C3%A9 · 1 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de caillé

### Nom commun

- [lait caillé](https://synonyma.fr/lait%20caill%C3%A9)

## Définitions

### Adjectif \kɑ.je\

1. (Caséologie) Qui a caillé.
   > Le lait caillé s’obtient par fermentation naturelle (il est appelé leben en Afrique du Nord, ou dahi en Inde). Après égouttage et séchage, il prend une consistance de fromage qui peut se conserver plusieurs jours (par exemple le hayb en Éthiopie).
2. (Par extension) Liquide qui s'est figé, qui a coagulé.
   > J’étais effrayé de mon mal, tel le blessé qui écarte les lambeaux caillés de sa chemise, et découvre soudain le centre rouge et vibrant de la douleur.

### Adjectif \kɑ.je\

1. (Forez, Parler gaga) Ivre.

### Nom commun \kɑ.je\

1. (Caséologie) La partie solide du lait coagulé issue de l’égouttage du coagulum qui élimine le lactosérum.
   > […] quand on voit que le caillé tombe au fond, on retire l’eau et le petit-lait ; on place une éclisse sur une claie à fromage placée en travers du baquet, et on y met le caillé de la manière suivante […]

## Étymologie

→ voir cailler.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « caillé » : https://fr.wiktionary.org/wiki/caill%C3%A9 (CC BY-SA 4.0)