# Synonymes de cervelas

Source : https://synonyma.fr/cervelas · 2 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de cervelas

### Nom commun

- ranquette

### Mots apparentés

- [courtaud](https://synonyma.fr/courtaud)

## Définitions

### Nom commun \sɛʁ.və.la\

1. (Charcuterie) Sorte de saucisson court rempli de viande de porc, de bœuf, de lard et épicé.
   > J’ouvris donc mon sac, je tirai le chapelet de cervelas et j’en remis deux à Zébédé, ce qui lui fit venir les larmes aux yeux.
2. Espèce de basson dont les tuyaux sont repliés dans une boite cylindrique.
   > Un peu plus loin, c’était un cervelas, qui avait l’air parfaitement authentique. Il datait du XVIᵉ siècle; on pouvait le reconnaître à sa forme caractéristique, celle d’une saucisse en ivoire, parsemée de trous.
3. Marbre rouge veiné de blanc, nommé ainsi par analogie d’aspect, de couleur avec la charcuterie.

## Étymologie

D’origine romane, le cervelas est connu depuis la Renaissance sous le nom italien de cervellato qui désignait une saucisse faite de viande et de cervelle de porc.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « cervelas » : https://fr.wiktionary.org/wiki/cervelas (CC BY-SA 4.0)