# Synonymes de cervelle de canut

Source : https://synonyma.fr/cervelle%20de%20canut · 1 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de cervelle de canut

### Locution nominale

- [sarasson](https://synonyma.fr/sarasson) (À Saint-Étienne)

## Définitions

### Locution nominale \sɛʁ.vɛl də ka.ny\

1. (Lyonnais) Spécialité fromagère typique de la cuisine lyonnaise. Fromage blanc battu additionné de fines herbes, de vinaigre, d’échalotes et d'huile d'olive.
   > Le claqueret sert à préparer la cervelle de canut […] avec laquelle on le confond parfois, à tort semble- t-il.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « cervelle de canut » : https://fr.wiktionary.org/wiki/cervelle%20de%20canut (CC BY-SA 4.0)