# Synonymes de chymase

Source : https://synonyma.fr/chymase · 4 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de chymase

### Nom commun

- [chymosine](https://synonyma.fr/chymosine), [présure](https://synonyma.fr/pr%C3%A9sure), [rennine](https://synonyma.fr/rennine)
- *ou* : [lab-ferment](https://synonyma.fr/lab-ferment)

## Définitions

### Nom commun

1. (Vieilli) Enzyme qui a la propriété de coaguler le lait.
   > […] sa caractéristique est d'être très actif sur le lait à une haute température, puisqu'il ne cesse d'agir qu'à 85°, alors que ces hautes températures sont fatales à la chymase.

## Étymologie

Du grec ancien χυμός, khumós (« jus, humeur ») et -ase.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « chymase » : https://fr.wiktionary.org/wiki/chymase (CC BY-SA 4.0)