# Synonymes de fermentation lactique

Source : https://synonyma.fr/fermentation%20lactique · 2 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de fermentation lactique

### Locution adjectivale

- [lactofermentation](https://synonyma.fr/lactofermentation)

### Mots apparentés

- [surissage](https://synonyma.fr/surissage)

## Définitions

### Locution adjectivale \fɛʁ.mɑ̃.ta.sjɔ̃ lak.tik\

1. Mode de production d’énergie anaérobie qui se produit dans les cellules bactériennes sans nécessiter de dioxygène. C’est une transformation du glucose qui induit une formation d’acide lactique.

## Étymologie

Composé de fermentation et de lactique.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « fermentation lactique » : https://fr.wiktionary.org/wiki/fermentation%20lactique (CC BY-SA 4.0)