# Synonymes de galantine

Source : https://synonyma.fr/galantine · 3 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de galantine

### Mots apparentés

- [galanthe](https://synonyma.fr/galanthe)

### Thésaurus

- Sens 1 (Nom) : [ballottine](https://synonyma.fr/ballottine), [rôti](https://synonyma.fr/r%C3%B4ti)

## Définitions

### Nom commun \ɡa.lɑ̃.tin\

1. (Charcuterie) Charcuterie faite de viandes blanches, désossées, assaisonné de divers ingrédients et que l’on sert en gelée.
   > Galantine de volaille.

### Nom commun \ɡa.lɑ̃.tin\

1. Variante de galanthine.
   > La galantine et la primevère parent nos bois, et les violettes se baignent dans l'humidité du matin.

## Étymologie

En ancien français galentine, sans rapport étymologique avec galant. Le radical *gal- est apparenté à l’allemand Gallert, gallertig (« gélatine, gélatineux ») et est probablement emprunté au ragusain galatina, dérivé du latin gelare (« geler ») avec traitement sans palatalisation et passage de \e\ à \a\ propre au domaine dalmate, plutôt que résultat gallo-romain d'un type *galare (pour gelare) rec…

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « galantine » : https://fr.wiktionary.org/wiki/galantine (CC BY-SA 4.0)
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), LGPL 2.1+