# Synonymes de gardianne

Source : https://synonyma.fr/gardianne · 2 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de gardianne

### Nom commun

- [daube des gardians](https://synonyma.fr/daube%20des%20gardians), [gardianne de taureau](https://synonyma.fr/gardianne%20de%20taureau)

## Définitions

### Nom commun \ɡaʁ.djan\

1. Spécialité culinaire de Camargue à base de viande de taureau et de vin.
   > Dans l’antichambre, les bas morceaux (jumeau, plat de côtes, jarret) sont découpés pour la préparation de la « gardianne » , véritable daube de taureau.

## Étymologie

Emprunté à l’occitan gardian (« gardien »).

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « gardianne » : https://fr.wiktionary.org/wiki/gardianne (CC BY-SA 4.0)