# Synonymes de lévulose

Source : https://synonyma.fr/l%C3%A9vulose · 2 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de lévulose

### Nom commun

- D-fructose

### Thésaurus

- Sens 1 (Nom) : [fructose](https://synonyma.fr/fructose)

## Définitions

### Nom commun \le.vy.loz\

1. Ose qui se forme, avec le glucose, lors de la décomposition du saccharose, et qui est identique au fructose (i.e. à son isomère le D-fructose).
   > Il n’était cependant arrivé ni à Hansen, ni aux auteurs susnommés, d’extraire par l’eau, de la levure fraîche ou sèche, un enzyme invertissant, qui effectuât la décomposition précédente en glucose et lévulose.

## Étymologie

Vient du pouvoir rotatoire lévogyre de la solution du sucre, qui dévie vers la gauche l’axe de polarisation de la lumière qui le traverse.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « lévulose » : https://fr.wiktionary.org/wiki/l%C3%A9vulose (CC BY-SA 4.0)
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), LGPL 2.1+