# Synonymes de mimolette

Source : https://synonyma.fr/mimolette · 5 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de mimolette

### Nom commun

- vieux Hollande, boule de Lille

### Thésaurus

- Sens 1 (Nom) : [hollande](https://synonyma.fr/hollande), [édam](https://synonyma.fr/%C3%A9dam), [gouda](https://synonyma.fr/gouda)

## Définitions

### Nom commun \mi.mɔ.lɛt\

1. (Fromage) Fromage produit à l’origine dans la région lilloise, puis ailleurs en France, à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d’une masse moyenne de deux kilogrammes, à la croûte grisâtre et à la chair orangée.
   > La mimolette est fabriquée avec du lait de vache. Sa pâte est pressée non cuite. La mimolette peut être jeune (affinée 3 mois) avec une pâte souple et un goût fruité ou vieille (affinée 12 mois) avec une pâte dure, friable et un goût bien plus prononcé.

## Étymologie

Probable dérivation de mollet (« un peu mou ») avec le préfixe mi-.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « mimolette » : https://fr.wiktionary.org/wiki/mimolette (CC BY-SA 4.0)
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), LGPL 2.1+