# Synonymes de saccharomyces

Source : https://synonyma.fr/saccharomyces · 1 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de saccharomyces

### Mots apparentés

- [levure de boulanger](https://synonyma.fr/levure%20de%20boulanger)

## Définitions

### Nom commun \sa.ka.ʁɔ.mis\

1. Levure unicellulaire du genre Saccharomyces ne donnant pas de mycélium et comprenant un grand nombre d’espèces utilisées dans l’industrie alimentaire comme agents de fermentation.
   > Fermentation oxalique à la place de la fermentation alcoolique chez un saccharomyces.

## Étymologie

Du grec ancien μύκης mukês (« champignon ») avec le préfixe saccharo-.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « saccharomyces » : https://fr.wiktionary.org/wiki/saccharomyces (CC BY-SA 4.0)