# Synonymes de saint-pierre

Source : https://synonyma.fr/saint-pierre · 9 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de saint-pierre

### Nom commun

- [dorée](https://synonyma.fr/dor%C3%A9e), [poule de mer](https://synonyma.fr/poule%20de%20mer), [zée](https://synonyma.fr/z%C3%A9e)
- *Neocyttus rhomboidalis* : doré austral, doré épineux
- *Pseudocyttus maculatus* : arrose lisse
- *Melanogrammus aeglefinus* : [aiglefin](https://synonyma.fr/aiglefin), [haddock](https://synonyma.fr/haddock)

### Mots apparentés

- [colombaud](https://synonyma.fr/colombaud)

## Définitions

### Nom commun \sɛ̃.pjɛʁ\

1. Poisson de l’Atlantique nord et de la Méditerranée, de la famille des zéidés (Zeus faber), vivant à proximité des côtes sur les fonds rocheux, au corps haut et comprimé.
   > Le chef aura peut-être, ce soir-là, préparé son émincé de saint-pierre aux poivrons rouges doux qui, suivi d’un soufflé aux fruits frais, vous ouvrira les portes d’une nuit sereine.
2. Poisson de la famille des Oreosomatinae, dont le nom scientifique est Neocyttus rhomboidalis.
3. Poisson du Pacifique sud de la famille des Oreosomatidae dont le nom scientifique est Pseudocyttus maculatus.
4. (Régionalisme) Aiglefin, poisson dont le nom scientifique est Melanogrammus aeglefinus.
5. (Vieilli, Viticulture) Synonyme de plusieurs cépages donnant du raisin blanc : le colombaud et le saint-pierre doré.

## Étymologie

Composé de saint et de Pierre ; les taches qui ornent chacun des flancs du saint-pierre seraient, d’après la légende, la trace du pouce et de l’index de l’apôtre Pierre.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « saint-pierre » : https://fr.wiktionary.org/wiki/saint-pierre (CC BY-SA 4.0)