# Synonymes de umami

Source : https://synonyma.fr/umami · 2 synonymes · 0 antonymes · mis à jour le 2026-11-03

## Synonymes de umami

### Nom commun

- [osmazôme](https://synonyma.fr/osmaz%C3%B4me), [sapidité](https://synonyma.fr/sapidit%C3%A9)

## Définitions

### Nom commun \u.ma.mi\

1. L’une des cinq saveurs fondamentales, pouvant se décrire comme savoureux, donnée par l’acide glutamique ou par l’acide inosinique, que l’on retrouve, par exemple, dans les bouillons de viandes, les fromages, les champignons, certains thés et, plus généralement, dans la cuisine asiatique.
   > Une chose est sûre, c’est la présence de l’umami dans vos plats qui vous fera dire miam ! jusqu’à la dernière bouchée!

## Étymologie

Du japonais うま味, umami (« saveur délicieuse »), nommé en 1908 par Kikunae Ikeda.

## Sources et licence

- Wiktionnaire, « umami » : https://fr.wiktionary.org/wiki/umami (CC BY-SA 4.0)