évaporation sous vide \e.va.pɔ.ʁa.sjɔ̃ su vid\ (locution nominale) : Technique de dépôt sous vide par vaporisation d’une source, dont la matière se dépose et forme une couche mince sur le substrat.
Synonymes de évaporation sous vide
Définitions
Locution nominale \e.va.pɔ.ʁa.sjɔ̃ su vid\
- IndustrieTechnique de dépôt sous vide par vaporisation d’une source, dont la matière se dépose et forme une couche mince sur le substrat.
- IndustrieTechnique d’évaporation à basse température évitant la surchauffe de produits sensibles.Il est obtenu à partir de lait de vache dont une partie de l’eau a été retirée par évaporation sous vide. 40 à 60 % de sucre a, en outre, été ajouté pour former une transformation sirupeuse et épaisse de couleur blanche pouvant se conserver plusieurs années.
Étymologie
Locutioncomposée de évaporation et de sous vide.
Mots voisins
évanouissable· évanouissement· évaporable· évaporateur· évaporatif· évaporation· évaporatoire· évaporé· évaporer· évaporomètre· EVASAN· évasé
Sources
- « évaporation sous vide », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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