acide tartrique \a.sid taʁ.tʁik\ (locution nominale) : Acide dicarboxylique alpha-hydroxylé, qui a pour formule brute C₄H₆O₆ et pour formule semi-développée HOOC-CHOH-CHOH-COOH ; c'est le principal acide du vin. Parmi ses synonymes : acide tartarique et acide tartareux.
Synonymes de acide tartrique
Définitions
Locution nominale \a.sid taʁ.tʁik\
- Acide dicarboxylique alpha-hydroxylé, qui a pour formule brute C₄H₆O₆ et pour formule semi-développée HOOC-CHOH-CHOH-COOH ; c'est le principal acide du vin.Louis Pasteur, chimiste au départ, a étudié la dissymétrie moléculaire (stéréochimie), étroitement liée à la vie et a séparé les deux formes de l'acide tartrique, puis a étudié les fermentations...
Étymologie
Composé de acide et de tartrique.
Mots voisins
acide sulfarsénieux· acide sulfhydrique· acide sulfopurpurique· acide sulfurique· acide tartareux· acide tartarique· acide téréphtalique· acide tétraborique· acide tétracosanoïque· acide tétradéc-9Z-énoïque· acide tétradécanoïque· acide tétrodonique
Sources
- « acide tartrique », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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