acrylamide \a.kʁi.la.mid\ (nom commun) : Amide de formule semi-développée CH₂-CO-NH₂. Parmi ses synonymes : amide acrylique.
Synonymes de acrylamide
Définitions
Nom commun \a.kʁi.la.mid\
- Amide de formule semi-développée CH₂-CO-NH₂.L'acrylamide peut apparaître lors de la cuisson à plus de 120 °C (friture, rôtissage) d'aliments riches en amidon ou en sucres et présente un risque pour la santé humaine.
Étymologie
Dérivé de amide, avec le préfixe acryl-.
Mots voisins
acrophase· acroposthie· acrosport· acrotère· acrotonie· acrusite· actaire· actance· actant· actantiel· acte· acte d’autorité
Sources
- « acrylamide », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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