brocciu \bʁɔ.tʃju\ (nom commun) : Fromage frais de lactosérum de Corse, à base de lait de brebis ou de chèvre. Parmi ses synonymes : brousse.
Synonymes de brocciu
Définitions
Nom commun \bʁɔ.tʃju\
- Fromage frais de lactosérum de Corse, à base de lait de brebis ou de chèvre.Le lait est le premier produit car, transformé en fromage, il donne le célébrissime brocciu, un AOC depuis 1983. Il entre aussi dans d'autres excellents fromages tels que le brin d’amour qui sent le maquis, et le sartenais, le plus corse des fromages corses.
Étymologie
Du corse brocciu.
Mots voisins
brocard· brocardé· brocarder· brocart· brocatelle d’or· brocatelle dorée· brochage· broche· broché· broche à glace· broche à tremper· broche de raccordement
Sources
- « brocciu », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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