contiser \kɔ̃.ti.ze\ (verbe) : Inciser de la viande ou du poisson, avant cuisson, pour y insérer une garniture ou des éléments décoratifs, ou en faciliter la cuisson. Parmi ses synonymes : glisser, piquer et inciser.
Synonymes de contiser
Définitions
Verbe \kɔ̃.ti.ze\
- Inciser de la viande ou du poisson, avant cuisson, pour y insérer une garniture ou des éléments décoratifs, ou en faciliter la cuisson.Contisez les filets de turbot avec des lamelles de truffes et de carottes.
- Inciser la peau d'une pièce de viande ou de poisson, pour glisser par dessous une garniture ou des éléments décoratifs.Nicolas se remit à sa tâche, qui consistait en le démoulage d'aspics de filets de sole, contisés de lames de truffes, destinés à garnir le hors-d'oeuvre de poisson.
Mots voisins
continument· continûment· continuo· continuum· continuum écologique· Contis-les-Bains· contoïde· contondant· contorsion· contorsionné· contorsionner· contorsionniste
Sources
- « contiser », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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