dénervage \de.nɛʁ.vaʒ\ (nom commun) : Action qui consiste à enlever les nerfs d’un morceau.
Synonymes de dénervage
déveinage
Définitions
Nom commun \de.nɛʁ.vaʒ\
- BoucherieAction qui consiste à enlever les nerfs d’un morceau.
- Action d’enlever les veines du foie gras.Après dénervage, le foie gras est travaillé en fonction du produit désiré.
Étymologie
Dérivé de dénerver, avec le suffixe -age.
Mots voisins
Dénébola· dénébuler· dénébuliser· dénégation· déneiger· déneigeuse· dënësųłinë́· Dënësųłinë́· dénetlocker· DENFC· dengue· déni
Sources
- « dénervage », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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