exhausteur de goût \ɛɡ.zo.stœʁ də ɡu\ (locution nominale) : Additif alimentaire qui, sans avoir une saveur propre prononcée, ne modifie pas le goût mais augmente l’intensité de la perception olfacto-gustative (goût et odeur) d’une denrée alimentaire. Parmi ses synonymes : exaltateur d’arôme.
Synonymes de exhausteur de goût
exaltateur d’arôme· exhausseur de goutorthographe rectifiée de 1990· exhausseur de goût· renforçateur de goutorthographe rectifiée de 1990· renforçateur de goût
Définitions
Locution nominale \ɛɡ.zo.stœʁ də ɡu\
- Additif alimentaire qui, sans avoir une saveur propre prononcée, ne modifie pas le goût mais augmente l’intensité de la perception olfacto-gustative (goût et odeur) d’une denrée alimentaire.
Étymologie
Composé de exhausteur (« ce qui épuise ») et goût. De toute évidence, il y a confusion avec exhausseur (« ce qui relève »), de exhausser (« rehausser, relever »).
Mots voisins
exhaure· exhaussement· exhausser· exhausseur· exhaust· exhausteur· exhaustif· exhaustion· exhaustive· exhaustivement· exhaustiver· exhaustiviser
Sources
- « exhausteur de goût », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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