flash pasteurisation \flaʃ pas.tœ.ʁi.za.sjɔ̃\ (locution nominale) : Procédé d’élimination des micro-organismes consistant en une courte période d’élévation en température.
Synonymes de flash pasteurisation
pasteurisation éclair
Définitions
Locution nominale \flaʃ pas.tœ.ʁi.za.sjɔ̃\
- Procédé d’élimination des micro-organismes consistant en une courte période d’élévation en température.Ce procédé se rapproche fortement de la pasteurisation. Comme elle, pour lutter contre les éléments pathogènes, la flash pasteurisation utilise un traitement thermique.
Étymologie
Composé de flash et de pasteurisation.
Mots voisins
flapule· flaque· flaque de marée· flash· flash back· flash mob· flash-back· flashant· flashback· flashball· flashcode· Flashcode
Sources
- « flash pasteurisation », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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