kéfir de fruit \ke.fiʁ də fʁɥi\ (locution nominale) : Boisson issue de la fermentation d'eau sucrée dans laquelle sont mis à tremper des rondelles d'agrumes, divers fruits secs coupés (dattes, figues, ...) ainsi que des ferments spéciaux — ou SCOBY — nommés grains de kéfir.
Synonymes de kéfir de fruit
kéfir d'eaupar opposition à kéfir de lait
Définitions
Locution nominale \ke.fiʁ də fʁɥi\
- Boisson issue de la fermentation d'eau sucrée dans laquelle sont mis à tremper des rondelles d'agrumes, divers fruits secs coupés (dattes, figues, ...) ainsi que des ferments spéciaux — ou SCOBY — nommés grains de kéfir.L'utilisation des graines de kéfir de fruits assure une fermentation sans propagation de mauvaise flore dans la boisson.
Étymologie
De kéfir et de fruit.
Mots voisins
keeleyite· keeshond· kéfer· kéffeur· keffieh· kéfir d'eau· kefta· kegré· keh· kêh· keikogi· kéké
Sources
- « kéfir de fruit », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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