limonine \li.mɔ.nin\ (nom commun) : Dilactone triterpène hautement oxygéné, de formule chimique C₂₆H₃₀O₈, principal responsable de l’amertume des agrumes.
Synonymes de limonine
citrolimonine· dictamnolactone· évodine· obaculactone
Définitions
Nom commun \li.mɔ.nin\
- Dilactone triterpène hautement oxygéné, de formule chimique C₂₆H₃₀O₈, principal responsable de l’amertume des agrumes.La limonine est le limonoïde le plus abondant dans le jus d’orange, elle se présente sous forme de cristaux peu soluble dans l'eau, dont le point de fusion est de 245°C.
Étymologie
Du français limon (le fruit), nom donné par son découvreur le chimiste P-J. Bernays. ^([1])
Mots voisins
limoneuse· limoneux· limonide· limonier· limonier d’Inde· limonière· limonite· limophage· Limours· Limours-en-Hurepoix· limousin· limousinage
Sources
- « limonine », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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