olivier

Nom commun \ɔ.li.vje\

1. Arbre de la famille des Oleaceae ou oléacées, dont le feuillage est toujours vert et qui porte les olives.L’olivier serait originaire de Syrie où sa culture a été constatée au XVᵉ siècle av. J.-C. Après un passage en Grèce, il a été introduit en Italie puis en Provence par les Phocéens, vers 680 av. J.-C.
2. Par extensionLe bois de cet arbre.L’olivier est un bois précieux pour le menuisier, l'ébéniste, le tourneur, le tabletier, le sculpteur, le fabricant de marqueterie.
3. Feuilles d’olivier.
4. Personne chargée de contrôler au nom d’un propriétaire l’opération d’extraction de l’huile d’olive.J’aimais beaucoup l’oncle Ugène qui était doux et souriait, et surtout parce qu’il exerçait sa fonction d’olivier général comme un sacerdoce, avec tout un cérémonial et des gestes sacrés.