psicose \psi.koz\ (nom commun) : Hexose cétonique rare dans la nature, on en trouve dans le fruit du caféier, en particulier dans la drupe de la graine. De saveur sucrée (70% du pouvoir sucrant du saccharose), il est utilisé comme sucre dans certains pays car il semblerait qu'il n'est pas absorbé par l'organisme et ne modifie pas le taux d'insuline. L'Union Européenne n'a pas autorisé son usage alimentaire, faute d'études probantes. Sa découverte est le fait de deux chimistes suisses de Zurich Marguerite Steiger et Tadeusz Reichstein. Parmi ses synonymes : allulose.
Synonymes de psicose
allulose· altrulose· pseudofructose· psicofuranose
Définitions
Nom commun \psi.koz\
- Hexose cétonique rare dans la nature, on en trouve dans le fruit du caféier, en particulier dans la drupe de la graine. De saveur sucrée (70% du pouvoir sucrant du saccharose), il est utilisé comme sucre dans certains pays car il semblerait qu'il n'est pas absorbé par l'organisme et ne modifie pas le taux d'insuline. L'Union Européenne n'a pas autorisé son usage alimentaire, faute d'études probantes. Sa découverte est le fait de deux chimistes suisses de Zurich Marguerite Steiger et Tadeusz Reichstein.
Étymologie
Son nom serait dérivé de psicofuranine avec le suffixe -ose. C'est un antibiotique produit par la bactérie Streptomyces decoyicus. En effet cet antibiotique est composé d'un hétérocycle lié au psicose.
Mots voisins
pseudotuberculose ovine· pseudotyphoméningite des porchers· pseudovecteur· pseudozoonose· PSG· PSH· psilo· psilocybe· psilocybe en fer de lance· psilocybe lancéolé· psilure· psitt
Sources
- « psicose », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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