rhum léger \ʁɔm le.ʒe\ (locution nominale) : Alcool issu de canne à sucre ou de mélasses, produit par fermentation puis distillation, ayant un TNA inférieur à 60g/HAP, selon le Règlement Européen 1576 de 1989 modifié en 2003.
Antonymes de rhum léger
Mots qui donnent « rhum léger » comme antonyme
Définitions
Locution nominale \ʁɔm le.ʒe\
- Alcool issu de canne à sucre ou de mélasses, produit par fermentation puis distillation, ayant un TNA inférieur à 60g/HAP, selon le Règlement Européen 1576 de 1989 modifié en 2003.
- Rhum aux caractéristiques organoleptiques peu marquées (goût plus neutre) utilisé en liquoristerie, notamment pour l’élaboration des punchs, ayant un temps de fermentation du moût inférieur à une quinzaine d’heures, afin de limiter l’action des ferments parasites et la présence d’alcools autres que l’éthanol, et à une distillation poussée, suivie d’une épuration ainsi que d’une rectification, afin d’abaisser le taux des substances non-alcool qui auraient pu être produites au cours de la fermentation.
Étymologie
De rhum et léger.
Mots voisins
Rhovyl· rhum· rhum agricole· rhum arrangé· rhum blanc· rhum industriel· rhum traditionnel· rhumatique· rhumatisant· rhumatisante· rhumatisé· rhumatismal
Sources
- « rhum léger », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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