tête de moine \tɛt də mwan\ (locution nominale) : Fromage du Jura suisse à base de lait de vache cru et entier, à pâte pressée demi-cuite.
Synonymes de tête de moine
fromage de Bellelay
Définitions
Locution nominale \tɛt də mwan\
- FromageFromage du Jura suisse à base de lait de vache cru et entier, à pâte pressée demi-cuite.Le canton de Berne en fait aussi partie, sous la pression conjuguée du Jura bernois (où se produit du Gruyère et de la Tête de Moine) et de l’Oberland bernois, où naît le projet d'une AOC pour le fromage d'alpage et le fromage à rebibes (Hobelkäse).
Étymologie
Composé de tête et de moine.
Mots voisins
tête de déterrée· tête de gland· tête de lard· tête de linotte· tête de lit· tête de loup· tête de moineau· tête de mort· tête de mule· tête de mulet· tête de nègre· tête de neuille
Sources
- « tête de moine », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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