tyramine \ti.ʁa.min\ (nom commun) : Amine primaire biogène, de formule C₈H₁₁NO, issue de la décarboxylation de la tyrosine et présente notamment dans certains aliments fermentés.
Synonymes de tyramine
4-(2-aminoéthyl)phénol
Définitions
Nom commun \ti.ʁa.min\
- Chimie organiqueAmine primaire biogène, de formule C₈H₁₁NO, issue de la décarboxylation de la tyrosine et présente notamment dans certains aliments fermentés.La tyramine est présente, à des teneurs comparables à celles trouvées dans le cas du Pont L’Évêque, autre fromage à croûte lavée.
Étymologie
Du grec ancien τυρός, turós (« fromage ») et de amine.
Mots voisins
typographie· typologie· typon· typosquat· typosquattage· typosquatting· tyran· tyranne· tyranneau· tyranneau de Cecilia· tyranneaux· tyrannicide
Sources
- « tyramine », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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