à l’anglaise \a l‿ɑ̃.ɡlɛz\ (locution adverbiale) : À la façon anglaise ; à la façon des Anglais.
Antonymes de à l’anglaise
Définitions
Locution adverbiale \a l‿ɑ̃.ɡlɛz\
- Au sens propreÀ la façon anglaise ; à la façon des Anglais.Le cavalier qui monte un cheval de demi-sang anglais, est obligé toutes les fois que sa monture tombe sur le sol en exécutant le trot, de se soutenir sur les étriers pour éviter les secousses. — Cela s’appelle monter à l’anglaise.
- Type de service au cours duquel le serveur présente le plat aux convives, avant de le partager sur un guéridon et de le servir.
- En particulierDans une grande quantité d’eau bouillante salée, en parlant de cuire.
- En particulierEn recouvrant de farine, en trempant dans une anglaise (appareil d’œufs, d’huile, de sel et de poivre) et en couvrant de chapelure, en parlant de paner.Sauf les Blanchailles et les Withebaits, tous les poissons à frire doivent être d’abord trempés dans du lait salé, puis roulés dans la farine avant d’être plongés dans la friture ; exception faite, toutefois, pour les poissons qui sont panés à l’anglaise.
Étymologie
Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de anglais, littéralement « à la manière anglaise ».
Mots voisins
à l’aide· à l’aide de· à l’air libre· à l’aise· à l’aise, Blaise· à l’ancienne· à l’arrache· à l’arrêt· à l’arrivée· à l’article de la mort· à l’avance· à l’avantage de
Sources
- « à l’anglaise », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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