émulsifiant \e.myl.si.fjɑ̃\ (adjectif) : Qui stabilise une émulsion. Parmi ses synonymes : émulsif et émulsionnant.
Synonymes de émulsifiant
Nom commun
Thésaurus
Sens 1 · Adjectif
Définitions
Adjectif \e.myl.si.fjɑ̃\
- Qui stabilise une émulsion.Les protéines du jaune sont peu foisonnantes mais possèdent d'excellentes propriétés émulsifiantes dues aux phospholipides et aux lipoprotéines (effet stabilisant).
Nom commun \e.myl.si.fjɑ̃\
- Produit chimique ou naturel utilisé pour augmenter l’onctuosité de certains produits, pour stabiliser une émulsion.L’emploi d’un stabilisateur et d’un émulsifiant influencera positivement la conservation et la légèreté.
Étymologie
De émulsifier.
Mots voisins
émulation· émule· émuler· émulgent· émulsif· émulsifiable· émulsifiante· émulsifier· émulsine· émulsion· émulsionnable· émulsionnant
Sources
- « émulsifiant », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), licence LGPL 2.1.
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