émulsine \e.myl.sin\ (nom commun) : Enzyme présente dans diverses amandes. Elle provoque la lyse de l'amygdaline en glucose, aldéhyde benzoïque et en acide cyanhydrique, composants de l'essence d'amande amère. Parmi ses synonymes : synaptase.
Synonymes de émulsine
Définitions
Nom commun \e.myl.sin\
- Enzyme présente dans diverses amandes. Elle provoque la lyse de l'amygdaline en glucose, aldéhyde benzoïque et en acide cyanhydrique, composants de l'essence d'amande amère.L'émulsine a servi dans la synthèse de la vanilline à partir de la coniférine contenue dans l'aubier de pin.
- En cosmétique, enzyme, parfum, huile végétale entrant dans la composition de produits de beauté.
Étymologie
Radical de émulsion et suffixe -ine.
Mots voisins
émulgent· émulsif· émulsifiable· émulsifiant· émulsifiante· émulsifier· émulsion· émulsionnable· émulsionnant· émulsionner· émulsive· émutir
Sources
- « émulsine », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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