acide oléique \a.si.d‿ɔ.le.ik\ (locution nominale) : Acide gras mono-insaturé avec 18 atomes de carbone contenu dans de nombreuses huiles : CH₃–(CH₂)₇–CH=CH–(CH₂)₇–COOH, obtenu par saponification de corps gras. Parmi ses synonymes : acide cis-9-octadécénoïque et acide cis-octadéc-9-énoïque.
Synonymes de acide oléique
Définitions
Locution nominale \a.si.d‿ɔ.le.ik\
- IndénombrableAcide gras mono-insaturé avec 18 atomes de carbone contenu dans de nombreuses huiles : CH₃–(CH₂)₇–CH=CH–(CH₂)₇–COOH, obtenu par saponification de corps gras.Les corps gras sont des éthers composés ou glycérides tertiaires formés par la glycérine et divers acides gras à teneur élevée en carbone. Les glycérides les plus répandus sont ceux des acides stéarique, palmitique et oléique.
- Groupe d’acides gras possédant 18 atomes de carbone dont l’acide cis-9-octadécénoïque communément nommé acide oléique.
Étymologie
Composé de acide et de oléique.
Mots voisins
acide octadéca-9Z,11E,13Z-triénoïque· acide octadéca-9Z,11E-diénoïque· acide octadéca-9Z,12Z,15Z-triénoïque· acide octadéca-9Z,12Z-diénoïque· acide octadécanoïque· acide octanoïque· acide oméga-cyclohexylundécanoïque· acide organique· acide orthoborique· acide orthophosphorique· acide oxalhydrique· acide oxalin
Sources
- « acide oléique », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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