anthocyanidine \ɑ̃.to.sja.ni.din\ (nom commun) : Pigment naturel végétal de la classe des flavonoïdes, formant la partie aglycone (i.e. dépourvue de la portion glucidique) des anthocyanes, dont elle est le précurseur.
Synonymes de anthocyanidine
anthocyanidol
Définitions
Nom commun \ɑ̃.to.sja.ni.din\
- Pigment naturel végétal de la classe des flavonoïdes, formant la partie aglycone (i.e. dépourvue de la portion glucidique) des anthocyanes, dont elle est le précurseur.Les études montrent que le vin rouge, par son contenu élevé en resvératrol et autres anthocyanidines qui lui donnent sa couleur, est différent des autres alcools.
Étymologie
Dérivé de cyano-, avec le préfixe antho- et le suffixe -idine.
Mots voisins
anthémis puante· anthéricum rameux· anthéricum ramifié· anthias· anthidie à manchettes· anthocyane· anthode· anthofle· anthogène· anthogrammatologie· anthogrammite· anthologie
Sources
- « anthocyanidine », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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