béarnaise \be.aʁ.nɛz\ (nom commun) : Préparation à base de beurre, de jaune d’œuf, d’échalote et d’estragon, servie pour relever les viandes.
Synonymes de béarnaise
Mots qui donnent « béarnaise » comme synonyme
Définitions
Nom commun (1) \be.aʁ.nɛz\
- SaucesPréparation à base de beurre, de jaune d’œuf, d’échalote et d’estragon, servie pour relever les viandes.
Nom commun (2) \be.aʁ.nɛz\
- Race mixte (lait et viande) de taurin, originaire de France (Béarn), à grandes cornes, à robe froment unie, à faible effectif.
Adjectif \be.aʁ.nɛz\
- Ellipse de à la béarnaise : Servi avec une sauce béarnaise.Tournedos béarnaise.
Étymologie
→ voir béarnais
Mots voisins
béance· béant· béante· bear· bearded collie· bearings de roue· béarniser· beat· béat· beati possidentes· béatification· béatifier
Sources
- « béarnaise », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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