bougnette

Nom commun \bu.ɲɛt\

1. Languedoc-RoussillonGenre de beignet sucré (pâte frite), spécialité catalane, qui se déguste traditionnellement à mardi gras ou à PâquesLes bougnettes (bunyetes en catalan) sont de beaux beignets dorés, boursouflés et sucrés. — (Blogue de recettes : la bougnette catalane).
2. OccitanieSpécialité charcutière du Tarn et de l'Aveyron se composant d'une grosse boule (10 à 15 centimètres de diamètre) de hachis de poitrine de porc mêlé à une panade de pain et d’œufs, enveloppée de crépine.La bougnette, spécialité lacaunaise par excellence (même si elle a essaimé dans toute la région) est habituellement fabriquée par les mains féminines si l'on suit la tradition du tue-cochon à la lettre. .
3. FamilierProvenceTache, généralement grasse.Ma sœur est la reine des bougnettes, elle ne peut pas manger sans s'en mettre de partout !