bouillon de légumes \bu.jɔ̃ də le.ɡym\ (locution nominale) : Liquide passé et décanté obtenu en faisant cuire doucement des légumes (carottes, navets, poireaux, oignons, panais, céleri et selon le besoin avec des pommes de terre, des légumes secs et des céréales) dans de l'eau bouillante et utilisé pour la confection de sauces, de cuissons ou autres préparations culinaires.
Synonymes de bouillon de légumes
Définitions
Locution nominale \bu.jɔ̃ də le.ɡym\
- Liquide passé et décanté obtenu en faisant cuire doucement des légumes (carottes, navets, poireaux, oignons, panais, céleri et selon le besoin avec des pommes de terre, des légumes secs et des céréales) dans de l'eau bouillante et utilisé pour la confection de sauces, de cuissons ou autres préparations culinaires.
Étymologie
Composé de bouillon et de légumes.
Mots voisins
bouilloire thermique· bouillon· Bouillon· bouillon blanc· bouillon blanc commun· bouillon blanc sinué· bouillon jaune· bouillon-blanc· bouillonnant· bouillonnante· bouillonnement· bouillonner
Sources
- « bouillon de légumes », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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