cafféol \ka.fe.ɔl\ (nom commun) : Huile essentielle aromatique très volatile qui se développe lors de la torréfaction des grains de café et qui est responsable de l’arôme et de la saveur du café. Parmi ses synonymes : caféone.
Synonymes de cafféol
Définitions
Nom commun \ka.fe.ɔl\
- Huile essentielle aromatique très volatile qui se développe lors de la torréfaction des grains de café et qui est responsable de l’arôme et de la saveur du café.Les composés, communément appelés cafféol, varient fortement en proportion dans les différents cafés.
Étymologie
Composé de café et du suffixe -ol.
Mots voisins
cafetière à filtre· cafetière à siphon· cafetière napolitaine· cafeyère· Caffa· caffard· cafi· cafiche· cafignons· cafornion· cafotin· cafougnette
Sources
- « cafféol », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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