cagerette (nom commun) : Moule à caillé : cagette cylindrique en « éclisses » dans laquelle on fait égoutter le lait caillé.
Synonymes de cagerette
Définitions
Nom commun
- Moule à caillé : cagette cylindrique en « éclisses » dans laquelle on fait égoutter le lait caillé.Lorsque la coagulation est à point, on prélève le caillé avec soin à l’aide d'une cuiller plate et on le dépose doucement, sans être retourné (ce qui produirait des fromages feuilletés) dans des cagerettes d’osier en forme de cœur ou autre.
Étymologie
→ voir cage
Mots voisins
cage de contrainte· cage moléculaire· cage-arène· cage-théâtre· cageot· cageret· cageron· cagerotte· caget· cagette· cageur· cageux
Sources
- « cagerette », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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