charcutier \ʃaʁ.ky.tje\ (nom commun) : Artisan ou industriel qui prépare et qui vend du porc frais ou préparé en boudins, saucisses ou toute autre viande hachée ou farcie (comme andouillettes et pâtés). Parmi ses synonymes : cuisinier et traiteur.
Synonymes de charcutier
Définitions
Nom commun \ʃaʁ.ky.tje\
- Artisan ou industriel qui prépare et qui vend du porc frais ou préparé en boudins, saucisses ou toute autre viande hachée ou farcie (comme andouillettes et pâtés).Garant d’une tradition séculaire, le charcutier prépare et vend des chairs cuites. Il découpe et trie des morceaux de viande de porc pour fabriquer lui-même rillettes, pâtés et galantines.
Adjectif \ʃaʁ.ky.tje\
- Qui concerne la charcuterie.À la fin de cette période, le « porc charcutier » qui pèse environ 115 à 125 kg est prêt à partir à l’abattoir.
- Qui est brutal, grossier, maladroit.
Étymologie
Du moyen français chaircuitier, charcuytier, charcuittier,composé de chair, cuit et -ier.
Mots voisins
charcoal· Charcovie· charcut· charcutaille· charcuter· charcuterie· charcutière· chardin· chardon· chardon à foulon· chardon à glu· chardon argenté
Sources
- « charcutier », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), licence LGPL 2.1.
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