contrefilet \kɔ̃.tʁə.fi.lɛ\ (nom commun) : Pièce de bœuf découpée le long de l’échine, dans la région lombaire. Parmi ses synonymes : faux-filet.
Synonymes de contrefilet
Définitions
Nom commun \kɔ̃.tʁə.fi.lɛ\
- BoucheriePièce de bœuf découpée le long de l’échine, dans la région lombaire.Les morceaux les plus estimés du bœuf sont le gîte à la noix, la tranche, la culotte, mais surtout le filet et le contrefilet.
Étymologie
Composé de contre et de filet, car il est situé le long du filet.
Mots voisins
contrefaisant· contrefaisant à longues ailes· contrefait· contrefeindre· contrefeu· contreficher· contrefluter· contreforme· contrefort· contrefoutre· contremaitre· contremaître
Sources
- « contrefilet », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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