faux-filet \fo.fi.lɛ\ (nom commun) : Muscle du bœuf situé contre le filet, parmi les morceaux de bœuf les plus maigres. Parmi ses synonymes : contre-filet et contrefilet.
Synonymes de faux-filet
Nom commun
Thésaurus
Sens 1 · Nom
Définitions
Nom commun \fo.fi.lɛ\
- BoucherieMuscle du bœuf situé contre le filet, parmi les morceaux de bœuf les plus maigres.La viande, qui doit se révéler un peu ferme, provient souvent de tranche grasse, de rond de gîte, de gîte à la noix, mais les rosbifs aristocratiques peuvent être taillés dans le filet, le faux-filet ou le romsteck.
Étymologie
De faux et filet.
Mots voisins
faux-bourdon· faux-cotonnier· faux-cul· faux-culterie· faux-derche· faux-dercherie· faux-fruit· faux-fuyant· faux-garou· faux-gavial d’Afrique· faux-jeton· faux-mage
Sources
- « faux-filet », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), licence LGPL 2.1.
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