gélatiniser \ʒe.la.ti.ni.ze\ (verbe) : Donner ou prendre la consistance de la gélatine. Parmi ses synonymes : gélatinifier.
Synonymes de gélatiniser
Définitions
Verbe \ʒe.la.ti.ni.ze\
- Donner ou prendre la consistance de la gélatine.Certains amidons gélatinisent en partie si le pourcentage d'extrait sec soluble dans le remplissage dépasse 45 %, et d'autres ne gélatinisent pas s'il est supérieur à 55%.
Étymologie
Dérivé de gélatine, avec le suffixe -iser.
Mots voisins
gel lubrifiant· gelable· gélada· gelaki· gelant· gélatinifier· gélatinographie· gelbvieh· gelcoat· geldolomite· gelé· gèle
Sources
- « gélatiniser », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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