huilier

Adjectif

Mots apparentés

Adjectif

1. Qui se rapporte à la fabrication des huiles.L’industrie huilière de Marseille.

Nom commun \ɥi.lje\

1. Burette contenant de l’huile qu'on laisse sur la table pour les convives.Le saladier est accompagné d’un huilier et d’un vinaigrier.
2. Service contenant l’huilier, le vinaigrier et parfois la salière et le moutardier.La monture en métal de l’huilier est soit massive et repoussée d'ornements, soit ciselée à jour (palmettes sous l'Empire napoléonien, galeries d'ogives à l'époque du « Regency » anglais et du début de la restauration française).
3. Fabricant ou vendeur d'huile comestible.
4. Spécialiste de la fabrication et de l'utilisation des huiles comestibles.Il s’est allié à un sommelier, à un chef réputé et à un maître huilier pour mettre au point ces ganaches.