kipper \ki.pœʁ\ (nom commun) : Poisson entier (généralement hareng ou saumon) qui a été fendu en deux de la tête à la queue, aplati, débarrassé de ses arêtes, salé et légèrement fumé (à froid), ce qui lui donne une couleur rouge. Parmi ses synonymes : hareng et rollmops.
Synonymes de kipper
Définitions
Nom commun \ki.pœʁ\
- Poisson entier (généralement hareng ou saumon) qui a été fendu en deux de la tête à la queue, aplati, débarrassé de ses arêtes, salé et légèrement fumé (à froid), ce qui lui donne une couleur rouge.Pour obtenir un kipper convenablement préparé, le poisson doit être fumé pendant 4 à 5 heures dans un four mécanique moderne.
Étymologie
De l’anglais.
Mots voisins
kiosque· kiosque à journaux· kiosque de piscine· kiosquier· kiosquiste· kippa· Kippour· Kiptchak· kir· kirchenwasser· kirghisite· Kirghizie
Sources
- « kipper », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), licence LGPL 2.1.
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