mimolette \mi.mɔ.lɛt\ (nom commun) : Fromage produit à l’origine dans la région lilloise, puis ailleurs en France, à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d’une masse moyenne de deux kilogrammes, à la croûte grisâtre et à la chair orangée. Parmi ses synonymes : hollande, gouda et édam.
Synonymes de mimolette
Nom commun
vieux Hollande· boule de Lille
Définitions
Nom commun \mi.mɔ.lɛt\
- FromageFromage produit à l’origine dans la région lilloise, puis ailleurs en France, à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d’une masse moyenne de deux kilogrammes, à la croûte grisâtre et à la chair orangée.La mimolette est fabriquée avec du lait de vache. Sa pâte est pressée non cuite. La mimolette peut être jeune (affinée 3 mois) avec une pâte souple et un goût fruité ou vieille (affinée 12 mois) avec une pâte dure, friable et un goût bien plus prononcé.
Étymologie
Probable dérivation de mollet (« un peu mou ») avec le préfixe mi-.
Mots voisins
mimine· mimique· mimir· mimoclip· mimodrame· mimographe· mimologique· mimologue· mimosa· mimosa argenté· mimosa blanchissant· mimosa d’hiver
Sources
- « mimolette », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), licence LGPL 2.1.
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